吃了几十年的肥肠，就喜欢这一种做法，闻着吃香，吃着更香，对于很多女生而言，也许对肥肠没什么特殊爱好，可对于男人就不一样了。 相信没有几个男人不爱吃肥肠的，因为肥肠做好了，不但下酒爽而且也是很好的下饭菜，用来待客也是很有面子的一道荤菜。问题就是很多人爱吃，却不会做，去外面饭店里吃一盘怎么也得五六十元，算算账真不划算，今天我就给大家分享这种肥肠的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【准备食材】肥肠500克，白酒适量，面粉1大勺，白糖1小勺，盐适量，胡椒粉少许，花生油少许，老姜1块，青椒2个，洋葱半个，食用油适量。
【制作步骤】
1、首先把肥肠装在一个大一点的盆里，加入1勺白酒，1勺面粉，少许花生油，用手抓捏5分钟，充分抓捏均匀，抓捏透，然后再用清水把肥肠清洗七到八遍，这样就不用担心没洗干净了。
2、肥肠洗干净后，起锅加入一大碗清水，把肥肠冷水下锅，开大火煮开，再煮五分钟，然后把肥肠捞出用冷水再次洗干净，然后把肥肠放进砂锅里，加入没过肥肠的清水，放几片生姜，大火煮开，盖上盖子，转中小火煮30分钟。
3、趁空把洋葱和青椒清洗干净，去掉头尾杂质部分，然后切成小块备用。
4、半个小时后，把肥肠捞出放凉，切成小块。然后起锅，加入适量油烧至微热，先加入一小勺白糖，把糖炒化，然后倒入切好的翻炒，开大火翻炒一会儿后，加入适量盐，少许胡椒粉继续翻炒均匀，炒至入味，最好倒入辣椒和洋葱翻炒，炒至洋葱和辣椒变色即可出锅装盘。
5、一道美味好吃有嚼劲的猪大肠就做好了，不管是下酒下饭都是一道很好的菜
