在夏日炎炎的季节里，无论是南方人还是北方人，饭桌上都会摆放着关于绿豆的美食，如绿豆汤、绿豆沙、绿豆饭等等。这都要归功于绿豆的高营养了。
绿豆本身就是杂豆类的一种，用它来做米饭或者是当主食吃，都要比精白米面主食的营养高。对于糖尿病人群，也完全不用担心杂豆类的血糖生成指数，一般的都是低血糖生成指数的食物。
再加上绿豆中的淀粉含量多，拿它当主食吃，同样可以给机体提供所需的能量，并且脂肪含量低，适合减肥等特殊情况的人。除此以外，在夏天绿豆是非常有优势的豆类。
把绿豆制作成绿豆汤，在口渴的时候，如果你不想喝白开水，那么绿豆汤既可以满足机体补水的愿望，还可以补充多种营养素。之所以把绿豆当成降暑的食材，也正是因为绿豆汤水分多，又是天然的营养补充剂，是降暑不能缺少的食材。
但夏天经常吃绿豆的人，也要知道以下这几个食用禁忌，否则吃再多都没用。
吃绿豆的禁忌1：胃肠弱的人多吃
有的人吃完绿豆饭，或者是喝完绿豆汤之后，都觉得不舒服，甚至是出现了腹泻的情况。如果你有这种现象，很可能是你的肠胃比较弱，再加上不管是绿豆，还是其他的豆类，其中都含有丰富的膳食纤维
即便是跟大米相比，绿豆中所含有的膳食纤维也要比大米多出9倍左右，对于胃肠弱的人，大量的膳食纤维反而给肠胃造成了压力，对肠胃不利。
吃绿豆的禁忌2：过量吃
如果你的肠胃是健康的，也要记住不要过量的吃绿豆，在传统的中医上认为绿豆是一种寒凉的食物，其中又含有较多的抗性淀粉。即便是对于身体健康的人，一次性过量食用，也会造成身体上的不适。
吃绿豆的禁忌3：多吃绿豆甜品
绿豆糕、绿豆沙等甜品，顾然美味在夏天食用又非常的入景，但其中的热量却不容小觑。每百克的绿豆糕中能够含有450千卡的热量，每百克的绿豆沙中300千卡，都要比主食的热量高出3倍到4倍了。
不光光是减肥的人要少吃，有三高等慢性疾病的人都得浅尝辄止。
吃绿豆的禁忌4：不烹饪熟
不管你是吃绿豆饭还是吃绿豆芽，都别要烹饪熟。尤其是绿豆芽，在生长的过程中，还有可能被沙门氏菌以及大肠杆菌污染，在没熟的情况，容易诱发食物中毒，这点大家要谨记。