家庭版红烧肉做法如下：
清洗五花肉，放入锅中加入姜和葱，加入料酒煮熟。
等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，根据自己的喜好切成均匀大小的长方条，装入盘中备用。
生姜、葱切好备用。
锅热倒油，油不要放太多，只需一点点润锅就行，下入葱姜、八角和桂皮，煸香后盛出。
放入五花肉翻炒，一会儿五花肉自身还能析出不少油脂 。
这时放点冰糖一起煸炒，炒至上色。
放入料酒去腥增香。
再加入煸好葱姜佐料和适量热水，煮开后转小火，盖上盖子炖20分钟。
20分钟后放入老抽，盖上盖子再炖10分钟。
炖至猪肉完全上色并且卤汁渐干加入白糖。
出锅前尝下味道，觉得味淡可以添少许食盐。
最后转大火收浓卤汁即可。
出锅装盘，撒上葱花点缀提香。
制作时可根据个人喜好调整，希望您能做出美味的红烧肉。