咖喱海鲜饭
材料：
大米半碗.芹菜2棵、咖喱1块.鲜虾10个.帝王蟹1/4个.黄油少许、橄榄油少许
制作过程:
1. 大米放少许橄榄油炒至微变色盛出
2. 放一小块黄油，海鲜炒至变色盛出
3. 平底不沾锅内放入水，大米，芹菜，咖喱，鱼丸，水要没过所有材料大概2公分，中火慢熬至米熟软
4. 锅内还有少许汤汁时放入煎好的海鲜，盖上锅盖焖3分钟，收尽汤汁
5. 撒上芹菜叶或小葱，出锅
帝王蟹的料理【咖喱蟹VS姜葱蟹】
材料：
帝王蟹1只、蒜片姜片适量、料酒1勺、黄咖喱2块、香茅4根.洋葱1个、椰浆200g.淡奶油200g、清水一大碗
制作过程:
1. 帝王蟹洗净 /如果是蒸着吃的，直接扔进蒸即可，如果要煎炒，就要进行下面的加工；
2. 帝王蟹翻过来，肚子朝上，用剪刀把蟹脚一个个剪下来（非常柔软，很轻松剪下）
3. 分拆成这样
4. 每个蟹再分拆成2截
5. 大的蟹腿可用剪刀剪一条口子（蟹壳非常软）煮的时候更入味
6. 蟹腿部分全部分拆完毕待用
7. 从蟹的腹部插入剪刀，剪断蟹身与蟹壳链接的蟹肉
8. 很轻松就能把蟹壳揭起来
9. 蟹腮要剥下来扔掉
10. 在嘴的底部，藏在蟹肉中的胃要挖出来扔掉，里面很多脏东西，是一个薄薄半透明的软骨组织
11. 把与身体相连软软的三角形蟹腹剪下有点脏，建议丢弃不用（很大一块，估计200g）。
12. 再剪掉蟹嘴
13. 蟹身清洗一下，用刀从中国切开
14. 再切小
15. 最后切成这样的八大块待用
16. 帝王蟹就粗加工完毕了接下来烹饪煮熟即可 帝王蟹我觉得用来煮粥火锅或广式港式火锅都不错。能吃到它的原滋原味。不过接下来我都是用炒的
17. 炒帝王蟹之前，建议用油锅煎一遍 煮的时候肉才不散 一锅煎不完，需要分两锅完成，煎好的蟹肉均分两盘待用
18.
19. 就着煎蟹的油锅（少油）下蒜片姜片爆香
20. 倒入一半的蟹肉和1勺左右料酒
制作过程:
1. 加入小半碗清水中火慢烹数分钟快收干水时洒上葱段翻炒后装盘即可帝王蟹本身很咸千万不要放任何咸味调味料
22. 符合众多国人口香喷喷的姜葱帝王蟹就做好了
23. 咖喱蟹是很经典的一种东南亚口味正常的做法除了咖喱块，还需要椰浆、淡奶油，香茅其实也是必不可少的，但是它可以用柠檬叶代替，味道很相似。br /喜欢下厨房的话，咖喱菜还是很值得学习，其实用咖喱块已经是很取巧的了。超市很多咖喱块选择。有了它，肉菜配菜式随心搭配能轻松做出美味的咖喱菜肴br /br /这里我用的是黄鹂咖喱2块，香茅4根切段，洋葱1个 蒜2个切片、姜1块切片，椰浆200g 淡奶油200g 帝王蟹半只，清水一大碗
24. 炒锅油热后倒入蒜片姜片爆香
25. 接着是香茅，其实和姜蒜一起放也行
26. 香料都炒香了再放洋葱
27. 洋葱炒香半透明后，放大碗清水和咖喱块一直保持中火
28. 咖喱块到散煮化后，倒入椰奶
29. 还有淡奶油
30. 混合均匀即可
制作过程:
1. 倒入蟹肉小火慢煮5-10分钟过程中如果太稠可以加点清水。同样的，煮帝王蟹千万不要再放任何咸味调味品。差不多煮入味了就可以关火装盘
32. 异域风味的咖喱帝王蟹就做好了，我更喜欢吃咖喱蟹，喜欢咖喱和淡奶油烹煮的味道喜欢香茅清新的香味
33. 秋冬季节的帝王蟹肉比较饱满，冷冻的蟹肉也不会松散，很紧实不松柴元旦春节不妨试试这道菜
34. 唯一觉得遗憾的就是帝王蟹本身的咸味重口味重的人就正好，口味淡的，建议用水先煮一煮再加工也不错 帝王蟹的料理【咖喱蟹VS姜葱蟹】
帝王蟹三吃丨满口肉过瘾
材料：
帝王蟹1只.鸡蛋3只.香菇适量.香菜.葱.姜.蒜、红辣椒、盐、油
制作过程:
1. 帝王蟹解冻，刷洗干净，用剪刀按关节将蟹腿剪下来，拆开蟹壳
2. 去掉腮、胃、嘴，蟹身从中间切开成两部分
3. 取出蟹关节部分的肉（真的超多肉），撕碎成小块
4. 打两只鸡蛋，加入少许盐，加入与蛋液等量的清水，搅拌均匀
5. 蟹肉放进蟹壳中，浇入蛋液蟹壳，水烧开后放入蒸笼
6. 蒸七分钟，撒上少许葱花即可出锅
7. 用剪刀剪开蟹腿，并剪出一块蟹壳
8. 蒜切末放少许盐渍一下，红辣椒切粒，锅中多下一些油（可以加一点黄油），放入蒜、红辣椒，爆香，滴两滴生抽进去会更香
9. 将爆香的蒜蓉平铺在蟹肉上
10. 烤箱预热200℃，在200℃下烘烤7分钟，蒜蓉烤帝王蟹腿就完成了
11. 蟹身和蟹钳子的肉拆出来，有满满一大碗
12. 香菇切丁，香菜、姜、蒜切末备用/下油热锅，放入蒜末、姜末、香菇粒，炒香，加入大半锅水
13. 将蟹肉放入锅中煮开，打一只鸡蛋，边搅拌，边倒入蛋液
14. 取一只小碗，加冷水入玉米淀粉，搅拌均匀，倒入煮沸的锅中勾芡
15. 出锅前加少许盐和香菜就可以了
后厨潜伏行动-避风塘帝王蟹
材料：
帝王蟹 半只、生蒜泥 小饭碗一碗、干辣椒一把、花椒少许、酥炸蒜蓉与面包糠混合物小饭碗两碗、盐适量、鸡精适量、秘制海鲜粉适量、干辣椒面适量
制作过程:
1. 整理帝王蟹，先去背壳，再用剪刀将蟹腿剪下，分成小段，去掉蟹膛中的废物将蟹身也剪成块。
2. 先热小半锅油，将蟹背壳过油炸5秒左右捞起沥油备用
3. 紧接着用大勺舀了大约一小饭碗的生蒜蓉，投入油锅中。哇～～油锅一下就不平静起来，用大勺在锅中划一划，令其均匀。
4. 将蟹肉块倒入锅中，用勺子翻动炸片刻
5. 将炸好的蟹肉捞起沥油备用
6. 清空锅中的油，放入花椒与干辣椒，翻炒出香味。
7. 放入一勺（约有一小饭碗）已经炸好的酥炸蒜蓉与面包糠混合物，翻炒匀
8. 放入炸过的蟹块，翻炒片刻
9. 再放入一些酥炸蒜蓉与面包糠混合物，加放入盐，味精，干辣椒面，以及秘制海鲜粉
10. 再次翻炒均匀就可以出锅摆盘啦
帝王蟹（一蟹两吃）
材料：
帝王蟹一只、黑胡椒适量、帕西里适量.柠檬半只.芝士适量
制作过程:
1. 蟹先解冻，用刷子清洗。
2. 肢解蟹钳，放入烤盘，撒上黑胡椒，帕西里调味
3. 放上芝士碎粒。
4. 180度预热烤箱后，中层烤20分钟
5. 成品棒棒哒
6. 蟹身直接上蒸锅，大火蒸20分钟，焖5分钟
7. 嘿嘿，霸气侧漏
独家帝王蟹
材料：
帝王蟹1只.鸡蛋3只、葱姜蒜蒜两头、小泰椒几根.杭椒一根、植物油适量.粉丝适量
制作过程:
1. 给蟹老板解冻 然后肢解……大腿按照关节剪掉 然后如图 剪掉一半壳 备用
2. 小腿 连同关节剪断如图 备用
3. 蟹身 把壳打开 搅散的蛋液倒入 撒香葱 放一点点荤油 不喜欢的可以省略 大火上汽后五分钟 可以开锅看看 没熟多蒸一会
4. 蒜 切碎 备用 我觉得把蒜拍扁 再切很好切 更容易碎小块儿
5. 泰椒剁碎……备用 不要辣到眼睛哈 真滴很痛……
6. 热油 蒜倒入 撒适量盐 爆出香味滴几滴一品鲜酱油
7. 粉丝冷热水都可以 泡软控水装盘 放蒜油拌匀 防止蒸的过程中粘连 蟹大腿平铺 撒上爆香的蒜 泰椒圈 大火上汽上锅蒸五分钟
8. 蟹身按腿的纹路剪块 撒葱 姜丝上锅蒸五分钟 无需放盐
9. 蛋出锅撒香葱淋豉油 我用的李锦记蒸鱼豉油 提鲜的
10. 起油锅爆葱姜蒜洋葱尖椒 泰椒 放一勺郫县豆瓣酱 炒出辣油下蟹小腿段翻炒 勾芡出锅装盘
11. 蒜蓉蟹腿粉丝好了 烧热油浇上去 这不也可以省略 但是我觉得这样好吃一点
12. 全部完成了
13. 上桌后因为有客人没好意思拍照 简单的拍了拍 蟹身清蒸 蟹大腿蒜蓉 小腿辣炒 蟹身壳蒸蛋 其实想留两个前夹子熬粥了 但是两个人迫不及待的心情 我就省略了
葱姜帝王蟹
材料：
帝王蟹.香葱.姜片.蒜头、料酒、盐、生抽、糖
制作过程:
1. 帝王蟹用手掰开，用刀剪把其剪开，硬脚用剪刀划开，洗净
2. 姜切片，蒜头切成小粒，葱白切下，其余切成小段
3. 坐锅热油，放姜葱炝锅，把蟹和蒜粒一起下锅
4. 加料酒，放少许盐（因为硬壳比较难入味，所以炒时先加少许盐），生抽，翻炒片刻
5. 加水煮开，转小火，稍煮，大火加少许糖、盐，洒上葱绿，出锅
清蒸帝王蟹（图解处理方法）
材料：
帝王蟹一只.姜若干/蒜若干、酱油适量、醋适量
制作过程:
1. 帝王蟹清洗干净。因为从冻库里刚拿出来，所以四毛给它去了冰。
2. 超级大只，这样对比，应该看得出来吧哈哈！这个盘子已经是四毛家最大的了，仍然装不下。
3. 先用剪刀把帝王蟹的蟹脚剪下来，它的壳不会很硬，还算好剪，从关节点那里剪，省点力。
4. 本来想像处理普通螃蟹那样徒手掀开帝王蟹的盖子，但发现掀不开，有些皮连着，所以像我们这样的伪女汉子，还是需要用剪刀剪开一下的。
5. 剪完连着的皮，就好掀开了。里面没有完全化冻，不过没关系，虾蟹不用化冻得很彻底，一般冲水去了冰就能烹饪，化冻过头反而影响口感。
6. 掀开后就可以去两边的腮了，一直觉得螃蟹的腮长得跟香蕉花很像哈哈哈（想象力也是没谁了）
7. 去掉了腮的蟹身，长这样。
8. 帝王蟹的蟹脚太大了需要剪断，从腿关节那剪开，如果吃得更精细的，可以再多剪几段。（，按理说蟹脚剪下来就可以马上处理，但忘记了，后来才想起来。）
9. 处理好的帝王蟹，其实蟹脚没有全部摆上来，太大了摆不下。
10. 锅里放点水，不要没过蒸屉，放些姜片。
11. 等水开了，放上蒸屉，把帝王蟹摆到蒸屉上。这么大的帝王蟹蒸个10分钟左右，小的话时间短一点，以免影响肉质。
12. 蒸好的，红彤彤的帝王蟹，非常美丽，也非常美味！
13. 肉质一级棒！！！