初夏的清晨，微凉。习惯了每天早起出门遛弯，然后顺路在菜场转转，看看有什么新鲜的蔬菜。路上遇到赶早的菜贩子，推着装满蔬菜的车子，急急地往菜场赶。山上的农民也下来了，挑着自家种的蔬菜，也要去菜场卖。遇到一位提着蛇皮袋子的农民伯伯，袋子里面漏出两只鸡的脑袋，东张西望的，很是滑稽。自己家养的鸡吃起来就是香，毫不犹豫地买了一只，准备回家做个砂锅煲。
提到菜场专门宰杀鸡鸭的地方，让师傅帮忙杀好，也真是不便宜呢，二十块钱。不知道你们那里多少钱呢？鸡挺大的，可以分为两顿吃，先用半只就够了。好久没有吃砂锅鸡煲了，想想都流口水。嘻嘻
主料：公鸡半只
配料：土豆三个，胡萝卜一根，小米椒两个，葱一根，姜一小块，酱油老抽蚝油料酒适量，胡椒粉少许，盐适量，小葱花适量，黄酒半小碗，桂皮一小块，八角两个，香叶两片
做法：1 半只鸡洗干净，斩成块，然后凉水下锅，加姜片料酒，焯一下水，再用温水清洗掉表面的浮沫，捞出来沥干水分
2：去皮的土豆和胡萝卜分别切成滚刀块。
3：大葱一根切段，姜切片，大蒜切成粒，再把小米椒切成圈。喜欢吃辣的可以多放点，我就放了两个
4：锅烧热，倒油，先把桂皮，香叶，八角放到锅里，用小火把调料炸香，然后下入葱姜蒜和小米椒，炒出调料的香味
5：倒入焯过水的鸡块翻炒，加入酱油，老抽，蚝油，翻炒均匀，让鸡块均匀上色
6：倒入半小碗黄酒去腥，用中火翻炒，炒干鸡块里的水汽
7：把鸡块转入砂锅，加没过鸡块的热水，大火烧开转小火，煲30分钟
8：倒入土豆，胡萝卜，继续煲十分钟至土豆胡萝卜绵软入味，（汤汁一定不要收的太干，用来拌饭味道超棒）撒上小葱花，砂锅鸡煲就做好了
9：这样做的砂锅鸡煲，鸡肉特别嫩滑，土豆胡萝卜也是绵软入味，真的是太好吃了。最后，汤汁都拌着米饭吃干净了呢。喜欢的朋友一定要试试哦！
