材料所需：小龙虾，葱姜蒜，蒜需要多一些，啤酒，基本的调味料。
首先，将准备好的小龙虾置于盆内吐干净两个小时，这是小编自己钓的，没有场地的伙伴可以考虑菜场买点。
小龙虾吐泥沙
将吐过泥沙的小龙虾修理修理，剪掉头和里面的赃物，拔去虾线，洗刷干净。
洗刷修理干净
到今天的重点了，蒜泥的制作，为啥饭店里的蒜泥味重还香呢？！原因就在这里。
蒜泥我们今天需要准备两种，一种手剁，一种机器绞出来的蒜水。
两种蒜准备好。
起锅烧油，加入葱姜炝锅后加入龙虾先炒制一番，炒制龙虾发红。
另起一锅，烧油，加入手剁的蒜泥。（蒜泥教程我放在最后了。）
炒制蒜泥
蒜泥炒好后，加入炒制过的龙虾，加入啤酒去腥，加入绞打出来的蒜水，烧开收汁。
收汁
完美出锅。
蒜香浓郁，汤汁诱人，吃完龙虾汤汁拌面贼香。
蒜泥制作方法：锅内烧油，放入剁好的蒜泥，炒制金黄，加入少许盐，白砂糖，蚝油。