煲小米粥，直接下锅煮就错了，教你4步正确实操，香浓黏稠营养足
天气冷了，很多长辈总会在早晨熬一锅小米粥，作为温补营养的早餐之选。毕竟小米可是温补的绝佳之物，适当搭配一些红枣，枸杞，山药等等食材一起煲煮，那风味营养肯定远超一般的街边早餐。
但很多人在家自己煲小米粥，都喜欢把小米淘洗一遍，直接用冷水煮，虽然这样煮出来的小米粥味道还算可以，但与真正的美味相比，无论是营养还是香味层次，又或者软稠程度，都会大大降低预期，那我们该如何正确煲煮小米粥呢？记住4点即可。
其一：一定要选用优质无蛀的小米。
正所谓巧妇难为无米之炊，想要做出上乘的美食，食材一定要过关，新鲜的小米外观金黄，闻之香味足，手捏硬度佳，这样的小米煮出的成品米油浓，香味足，味清甜。
其二：煲煮之前泡一泡。
小米泡一泡再煮粥，主要是想让小米在煮之前吸收水分，水分饱满状态下煮粥更容易释放营养。
其三：开水下锅煮粥。
之所以不提倡冷水煮粥，主要是因为这样黏锅概率很大，即便不黏锅，做出来小米都是一坨一坨的，而热水煮粥，不仅能提升煮粥的速度，而且能让营养快速分布，香味也会更浓。
其四：水和小米的比例控制在7:1最佳。
很多人煮粥总是加水随意，多一点水，喝粥就稀一点，少一点水，喝粥就稠一点，其实这样的做法略欠考究，想要煮出优质上乘的小米粥，水和小米的比例控制在7:1最佳，这样做出来的小米粥才能稀稠度匀称，口感最佳。
而在秋冬季节，人们常常喜欢享用一碗热腾腾的粥来驱寒取暖。而红枣枸杞小米粥正是这个季节的绝佳选择。它以小米为主料，搭配红枣和枸杞，不仅口感丰富，而且具有温补养颜的功效。今天，我将为大家分享一道制作红枣枸杞小米粥的烹饪方法。无论您是初学者还是厨艺高手，只要按照以下步骤，您都能轻松做出一碗美味可口的红枣枸杞小米粥。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
红枣枸杞小米粥
【美食优点】
1.健康营养：红枣、枸杞和小米都是非常健康的食材。红枣富含维生素C、铁和纤维，有助于增强免疫力和促进消化。枸杞含有丰富的维生素C和胡萝卜素，对眼睛和皮肤有益。而小米则富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，有助于提供能量和满足身体的营养需求。
2.容易消化：小米是一种容易消化的谷物，煮成粥后，质地糯软，易于胃肠吸收。因此，红枣枸杞小米粥适合作为早餐或者消化系统较弱的人群的饮食选择。
【食材配备】
小米：100克
红枣：10个
枸杞：适量
冰糖：适量
热水（沸水）：700克
【烹饪步骤】
步骤一：泡发小米和枸杞
将小米放入碗中，加入适量清水浸泡20分钟后捞出洗净沥干。
将枸杞放入碗中，加入适量清水浸泡5分钟取出。
红枣适当清洗表皮备用。
步骤二：煮粥
将清洗好的小米放入煮锅中，加入预先准备好的热水。
开启中小火，煮沸后转为小火煮25分钟，期间要不时搅拌，防止粥底粘锅。
在煮粥的最后10分钟，加入泡发好的红枣和枸杞。
继续小火煮10分钟，直至小米煮熟烂糯。
根据个人口味，加入适量冰糖搅拌均匀，煮至糖溶化即可。
步骤三：享用美味
将煮好的红枣枸杞小米粥盛入碗中。
可以根据个人喜好撒上少许枸杞作为装饰。
热腾腾的红枣枸杞小米粥已经制作完成，现在可以品尝它的美味了！
【美食小贴士】
红枣和枸杞的泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
煮粥的过程中要注意火候，避免煮干或煮糊。
冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的朋友可以多加一些。
现在，您已经掌握了制作红枣枸杞小米粥的烹饪方法。这道粥汤温热暖胃，富含营养，是秋冬时节的美味佳肴。无论是早餐、午餐还是晚餐，都适合享用。快动手试试吧，用红枣枸杞小米粥为自己和家人带来一丝温暖和满足！
