准备食材：
菠菜，鸡蛋，姜，植物油，盐，鸡精
烹饪步骤：
1.菠菜买回来摘掉黄叶，清洗干净，一定要多清洗几遍，因为表面的土非常多。清洗干净以后，切成两厘米左右的小段备用。
2. 准备两个鸡蛋，放入碗中打散，用打蛋器搅拌均匀，做成鸡蛋液备用。
3.姜去皮，切成末备用。
4.锅里放入适量的植物油，加入菠菜煸炒一分钟，倒入清水，水的用量根据喝汤的人数而定，够喝就可以。
5.汤煮沸以后放入鸡蛋液搅拌均匀。
6.加入适量的盐，鸡精调味。即可出锅。
烹饪小提示，如果平时喜欢吃麻油或者香油的也可以滴上一两滴，到出锅了以后，最后滴入就可以。 菠菜根里面会藏有很多的土，不同意洗掉，一般直接切掉就可以，这样再清洗就非常干净了。