鸡在湘菜中是最普通的食材，可以说没有哪家湘菜餐厅的菜谱里没有鸡的菜品。今天，小编就给大家介绍一道关于鸡的湘菜菜谱——仔姜炒鸡！
【仔姜炒鸡步骤】
食材：
鸡肉、仔姜、独蒜、小米椒、盐、料酒、酱油、蚝油、食用油、鸡精
做法：
1、先烧开一锅水，把切好的鸡肉放进去，加点料酒，稍微煮一下捞出，这样就可以去除鸡肉的腥味和鸡骨的血水；
2、把锅烧热，倒入食用油，放鸡肉滑炒一下；
3、加盐，让鸡肉入盐味，再放独蒜、小米椒翻炒，稍变色就可以放入切好的仔姜，继续翻炒；
4、快出锅时放酱油上色、加蚝油提鲜，再放点鸡精调味；
5、最后加入半碗清水收汁盛出摆盘即可。
【温馨提示：姜丝不要炒得太老，辣椒要红绿搭配，才会显得既好看又好吃。】
看，做法是不是简单？仔姜炒鸡虽做法简单，但其营养价值不可小觑哦。
1、子姜具有解毒杀菌的作用，人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老，因此食用子姜能抗衰老； 2、子姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用，且具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒； 3、子姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用； 4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用；以及增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类。
趁着节假日在家，试试这简单又营养的仔姜炒鸡！