一、头天晚上准备好主食材糙米和黄豆，按一斤米配150克黄豆配好，水没过2公分左右，泡发一晚上。
二、将泡好的糙米和黄豆，连同切好姜末放入豆浆机，调至“果蔬”打成米浆，最好打两次，口感会更好点。
豆浆机一次装不了的话，可以分几次打浆。
喜欢姜末颗粒感的，也可以在打浆后加入。
三、米浆中加入盐10克左右，面粉两三勺，胡椒粉少许，再放入切好的葱花，用筷子搅拌均匀，再醒浆二三十分钟。
四、开油前，一定要先开勺，勺随冷油入锅，烧开后取出，勺要留少许冷油，避免面窝沾勺不脱模。
油开的标准，以油面开始冒烟为准，避免油温过高炸得过于干枯。
五、勺内盛浆后，应缓缓放入油锅中，不能直接沉至锅底，不然锅底滚油会冲散勺内米浆，炸出来就没有面窝的形状了。
六、前一个面窝脱模后，可以再次放浆入勺炸第二个，同时可以把前一个面窝用筷子翻面再炸。第二个面窝脱模后，前一个面窝就可以出锅了。
这里，油温不一样，炸的时间也会有所不同，出锅的标准就是两面金黄，又不过于干枯。
这个标准，要亲自上手几个后才会慢慢有数。
正常500克米+150克黄豆，可以出15-20个面窝，够一家人吃2-3天了。
最后，给自己的成果下个结论：
卖相比外面早点摊的要差点，毕竟不是专业人士，但口感已经还原了95%以上了。
在他乡缓解下记忆中的乡愁味道，应该是够用了。
